Receta pollo al vino

Hoy les comparto otra receta de pollo al horno, una receta muy española, hecha con vino blanco y pocos ingredientes, pero que da como resultado un pollo muy suave y perfumado, en mi casa les encanta.

Pollo al vino

Ingredientes

•    2 Pechugas de pollo

•    4 dientes de ajo

•    ¾ taza de vino blanco

•    aceite de oliva

•    sal

•    pimienta

•    pimentón dulce

Preparación

Mezclar el vino con el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón dulce (si tienen, sino pueden usar alguna otra especia), poner los dientes de ajo y las pechugas, dejar marinar al menos dos horas y luego hornear a 190 grados por 45 minutos aproximadamente, servir con unas papas al horno y ensalada.

Receta blanquillos vegetarianos

Hoy les voy a enseñar a hacer una receta que descubrí y ensayé porque mi esposo quería granos sin carne, los he hecho varias veces en casa y a él le gustan mucho.

Blanquillos vegetarianos

Ingredientes

•    Blanquillos (frijoles blancos, alubias pequeñas)

•    Cebolla cabezona

•    Aceite de oliva

•    Sal

•    Pimienta

•    Hojita de laurel

•    Cúrcuma

•    Pimentón dulce

Preparación

Remojar los blanquillos desde el día antes en agua con vinagre de manzana y unas gotas de limón. En la olla pitadora (o express o atómica) poner a sofreír cebolla. Poner las alubias, agua y sal. Cocinar. A mí me enseñó Susana, mi empleada, a contar el tiempo por pitos, y estas requieren unos  de 7 a 9 pitazos para cocinarse.

Después en otra olla activar la cúrcuma (se pone en el sartén y de deja cocinar un  poco sola), luego añadir aceite de oliva, cebolla picada. Escurrir las alubias y dejar como un tercio de taza de estas aparte y triturarlas en la licuadora o el procesador. Poner las que están cocinadas enteras y las trituradas en la olla, agregar sal, pimienta, una hojita de laurel y si tienen, un poquito de pimentón dulce, poner agua y dejar cocinar un rato. Servir con arroz blanco.

Receta lomo saltado

Hoy les voy a enseñar a hacer un lomo saltado, no es una receta exacta ni la fiel copia de la receta original peruana, pero es una versión a la que llegué después de ensayar varias recetas y a mi familia le gusta mucho.

Lomo saltado

Ingredientes

•    4 medallones de lomo de res partido en cubitos

•    ½ Cebolla cabezona partida en julianas

•    Tomate en cubitos

•    Una lata de maíz

•    1 taza de Caldo de carne

•    2 cdas de vinagre

•    2 cdas de salsa de soya

•    cilantro picadito

•    5 papas pastusas partidas en cubitos

•    2 cdas de maicena disueltas en agua

Preparación

En un wok o saertén grande, sellar la carne con un poco de aceite. Reservar. En esa misma sartén, sofreír la cebolla, el maíz, poner el caldo, el vinagre, la salsa de soya, el tomate, el cilantro, mezclar muy bien, añadir la maicena disuelta en agua para espesar un poco. Incorporar la carne.

Aparte, freií los cubitos de papa en aceite, dejarlos doraditos, sacar, secar bien el aceite, poner sal e incorporar a la mezcla de la carne. Servir con arroz blanco y ensalada.

Receta galletitas de mermelada

Estos días he aprovechado la cuarentena para ensayar muchas recetas, hace poco ví una receta de Osvaldo Gross, a quien admiro y sigo por redes, y decidí ensayarla. Se trataba de unas galletitas de mermelada hechas con masa sablé, y por supuesto quedaron deliciosas! Yo aproveché que tenía fresas y frambuesas en casa e hice una mermelada fresca de frutos rojos para ponerle a las galletas. Ideales para acompañar una buena taza de té o café.

Galletas con masa sablé y mermelada

Basada en la receta de Osvaldo Gross

Ingredientes

•    150 g margarina

•    100 g azúcar pulverizada

•    1 pizca sal

•    ralladura de 1 limón

•    1 huevo

•    300 g harina

•    Mermelada de frutos rojos

Preparación

Batir la margarina ablandada con el azúcar, luego incorporar el huevo, perfumar con la ralladura de limón. Ir agregando la harina y batir bien. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 horas. Luego dejar fuera de la nevera un rato y estirar la masa con un poco de harina y un rodillo, cortar las galletas, a la mitad hacerles un huequito en el centro. Hornear a 180 grados por 10 a 12 minutos.

Dejar enfriar, cubrir las galletas con hueco con un poco de azúcar en polvo, untar la mermelada sobre las galletas lisas y armar las galletitas.

Receta Bizcocho con crema y fresas

Hoy les comparto una receta de un bizcocho con fresas y crema. Es una receta de mi familia, que hacíamos en casa con mi mamá, ella lo hacía como un brazo de reina, y siempre le quedaba bien! A mi esposo y a mi hija les encanta y literalmente, no da un brinco!

Ingredientes Bizcocho

  • 5 huevos
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza harina
  • jugo de 1 limón
  • 1 cdta polvo para hornear
  • un chorrito de ron

Preparación

Separar los 5 huevos, batir las claras a la nieve, reservar las yemas. Cuando las claras estén firmes, añadir el azúcar, batir un poco, incorporar las yemas, después la harina, el polvo para hornear, el ron y el jugo de limón.

Poner  a hornear en 2 moldes engrasados y enharinados, a 175º por aproximadamente 35 minutos.

Dejar enfriar.

Ingredientes crema

  • Sobre de Crema de leche (200 ml)
  • 1/3 taza de azúcar
  • gotas de limón
  • Fresas

Preparación

Batir la crema fría, recién sacada de la nevera, con unas gotitas de limón hasta que monte, añadir el azúcar y batir hasta que se deshaga. Untar crema encima de uno de los bizcochos, poner fresas, poner la otra capa de bizcocho, cubrir con crema encima y alrededor y decorar con fresas.

Receta pan de avena

Hoy voy a enseñarles un pan sin gluten y para el que no necesitan levadura. Es bastante sencillo de hacer y no requiere reposos largos ni mucho tiempo, es un pancito de avena y miel con textura un poco más de torta, dulcecito y muy rico.

Pan de avena  y miel

Ingredientes

•    2 huevos

•    ½ taza miel

•    ½ cdta polvo hornear

•    3/4 cdta bicarbonato

•    ½ cdta sal

•    2 ¾ tazas harina de avena

•    ¾ taza leche de almendras

Ingredientes

Batir los huevos con la miel, la leche y la sal . Mezclar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato y añadir a la mezcla de huevos. Revolver bien. La masa debe quedar firme. Dejar reposar unos 10 minutos. Cubrir un molde con papel parafinado, engrasar y enharinar y poner la masa. Hornear a 170º por aproximadamente 35 minutos, dependerá de su horno, al introducir un cuchillo en la parte superior, debe salir  limpio.

Receta Cazuela de pollo

Hoy les voy a compartir una receta muy especial para mí, porque fue una de las primeras que aprendí a hacer y porque me acuerda mucho de mi mamá y de mi abuelita Irma. Es una cazuela de pollo que mi mamá nos hacía para nuestro cumpleaños y ocasiones especiales.

Ingredientes

  • Cebolla cabezona picada Chiquita
  • mantequilla
  • 1 litro de Leche
  • laurel
  • nuez moscada
  • sal
  • maizena
  • vino blanco
  • caldo de pollo
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 tarro de Champiñones
  • 1 tarro de espárragos

Preparación

Sofreír un poquito de cebolla con mantequilla, sellar las pechugas y ponerlas a cocinar. Partir en cuadritos y reservar el caldo.

Soferír la cebolla con mantequilla. Poner los champiñones y cocinarlos. Poner laurel y nuez moscada, agregar caldo de pollo y leche, vino blanco, disolver maizena unas 4 cucharadas en un poco de leche fría y poner en la mezcla. Incorporar los espárragos partidos en pedacitos de unos 3cm y el pollo en cubitos. Revolver bien y dejar espesar. Debe quedar bien espeso porque el el horno se pone más aguada. Poner en moldes o cazuelas refractarias y cubrir con queso parmesano rallado, meter al horno a 190º y dejar gratinar. Se puede servir con arroz con fideos y ensalada.

Receta de Quiche

Hoy les voy a enseñar a hacer un quiche, yo aprendí a hacerlo en mi diplomado de panadería el año antepasado, esta vez lo hice con tomates y champiñones que era lo que tenía en casa, pero pueden poner más vegetales o hacer el clásico loraine con tocineta y mucho parmesano.

Para la masa brisé

Ingredientes

•    Harina 233 gr

•    Mantequilla 130gr partida en cubitos (no derretida)

•    Leche 50ml

•    Sal 4gr

Preparación

Mezclar  bien, al principio tiene una textura arenosa, pero la mantequilla va ablandando al amasar y se vuelve una masa homogénea Se mezcla bien pero no demasiado. Se envuelve en papel film y se deja reposar 1 hora en la nevera.

Luego la estiras y cubres el molde.. Cubres la masa con papel aluminio y le pones algún grano para hacer  peso y que la masa no se infle (puedes usar lentejas, frijoles, etc)

Lo horneas  unos 10  o 15 min a 175 grados. Luego lo sacas. Quitas las lentejas o granos y el papel y luego pones el relleno.

Para el relleno

1. Picar tomate

2. Champiñones picaditos. Los sofrío  en aceite de oliva y con ajo, sal y pimienta

Para hacer la royale o relleno

Ingredientes

•    2 huevos

•    200 ml de crema de leche

•    Sal

•    Pimienta

•    Nuez moscada

•    Queso parmesano

Preparación

Bates bien y listo.

Pones el tomate y champiñones sobre la masa precocida y hechas la royal- Horneas a 175 grados unos 15 minutos más si sin moldes pequeños o unos 40 minutos si es un molde grande. Con esta cantidad de masa y relleno me salieron 5 quiches personales. Lo puedes acompañar con ensalada.

Receta galletas de naranja

Hoy es sábado y pueden aprovechar la tarde para hacer algo rico y divertido con los niños. Les comparto esta receta española, de galletas como las de antes, como de pueblo, hechas por las abuelas. ¡En mi casa nos gustaron mucho!

Galletas de naranja

Ingredientes

•    100 gr azúcar

•    2 naranjas (jugo y ralladura)

•    1 huevo (batir claras a la nieve con un poco de azúcar y dejar yema aparte)

•    250 gr harina

•    100 ml aceite (yo usé aceite de oliva suave)

•    7 gr polvo hornear

•    1 cdta bicarbonato

•    1 cdta jugo limón

Preparación

Batir claras a la nieve con un poco de azúcar, reservar.

Batir yemas con azúcar, poner juego de naranja y ralladura, luego aceite, polvo de hornear, bicarbonato, jugo de limón y por último harina cernida.  La masa debe quedar pegotuda. Luego añadir clara a la nieve.

Precalentar el horno a 240º

Armar galletas con 2 cucharas sobre una lata con papel parafinado y espolvorear azúcar.

Al meter las galletas bajar el horno a 190º, hornear por 12 a 15 minutos hasta que doren, dejar enfriar en una rejilla.

Receta de masitas de choclo

Hoy les voy a enseñar  a hacer una receta de mi tierra, de Cali, se trata de masitas de choclo, las hacían en mi casa cuando yo era pequeña y me traen muy lindos recuerdos. Se pueden usar como acompañante en un almuerzo o para unas onces.

Ingredientes

  • Mazorca desgranada (3 mazorcas)
  • Queso fresco (200 gr)
  • 1 huevo
  • 2 cdas harina
  • 2 cdas azúcar

Preparación

Moler el maíz en un procesador, no es necesario que quede completamente desbaratado, debe quedar firme. Pasar a un bowl. Moler el queso y añadirlo al maíz, agregar el huevo batido previamente, la harina y el azúcar. Mezclar bien. Poner a calentar aceite y freír las masitas, armarlas con ayuda de una cuchara, darles la vuelta cuando empiecen a dorar.

 

Receta lasaña de tacos

Hoy les voy a contar cómo hacer una lasaña de tacos, es una receta fácil y práctica y en mi casa les gusta mucho. Se puede hacer de carne o de pollo, hoy les voy a dar los datos para hacerla de pollo, pero si quisieran hacerla de carne, solo es cuestión de reemplzar el pollo por carne molida guisadita y listo.

Ingredientes

  • Tortillas de harina (para tacos)
  • Frijol refrito
  • Pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
  • Cebolla cabezona picada
  • tomate picado en cubitos pequeños
  • Cilantro picado
  • Queso rallado (yo usé paipa)

Preparación

Pones en molde refractario una capa de tortillas de harina, le  untas frijol refrito, pones una capa de la pollo, un poco de tomate, cebolla y cilantro y una capa de queso rallado. Repites una capa igual. Pones tortillas encima y queso, lo pones al horno a gratinar. Lo puedes servir con sour cream (la haces mezclando crema de leche con un chorrito de limón) y con una ensalada.

Sigue leyendo “Receta lasaña de tacos”

Receta carne al wok

Algunos me han pedido que les comparta recetas para hacer sin horno, hoy les propongo esta sencilla receta de carne al wok, normalmente la hago con setas, pero esta vez las reemplacé por champiñones que fue lo que conseguí. ¡Espero que les guste!

Carne al wok con champiñones

Ingredientes:

•    Lomo de res partido en cubitos (3 medallones)

•    Media Cebolla cabezona en tiras

•    Champiñones cortados

•    Jugo de limón (1 grande o 2 pequeños)

•    Jengibre fresco o en polvo

•    2 cdas de salsa de soya

•    Caldo de pollo

•    2 cdas de maizena

Preparación

Sellar el lomo en el wok o una sartén honda con un poco de aceite de oliva.  Sacar y reservar. En el mismo wok sofreír la cebolla, los champiñones. Añadir el jengibre, el caldo, el jugo de limón y la salsa de soya y la maizena disuelta en un poco de agua. Dejar espesar y añadir la carne, mezclar. Servir con arroz blanco y ensalada.

Receta tostadas francesas

Hoy les voy a enseñar a hacer unas tostadas francesas muy ricas y fáciles para el desayuno, les propongo una receta para 4 o 5 tostadas, si en casa son más o quieren más, tendrán que hacer el doble.

Ingredientes
  • 1/3 taza leche
  • 1 huevo
  • 1 cda sopera de azúcar
  • 1 cdta vainilla
  • Pan tajado (yo usé brioche, hecho en casa)
  • Mantequilla
Preparación
Mezclar en un bowl pequeño la leche, el huevo, el azúcar y la vainilla. Mojar las tajadas de pan en esta mezcla. En un sartén poner a derretir mantequilla y pasar las tajadas de pan mojadas en la mezcla a esta sartén. Asegurarse de que el fuego no esté muy alto porque sino se queman por fuera y quedan crudas por dentro. La idea es que empiecen a tomar un color doradito y les den la vuelta. Pueden untarles mermelada o miel y quedan deliciosas.

Receta Bizcocho de naranja

Sigo compartiendo recetas para ayudarlos a estar entretenidos, aprender a hacer cosas nuevas y tener en casa cosas ricas que nos animen un poco. Hoy les presento una receta sencilla de un bizcochito de naranja, de esos como los que hacían las abuelas. ¡Espero que lo disfruten!

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

•    200 gr jugo de naranja

•    170 gr de harina

•    170 gr azúcar

•    70 ml aceite vegetal (yo uso de olive suave)

•    3 huevos

•    1 cda polvo de hornear

•    ralladura de naranja

•    pizca de sal

Preparación

Batir los huevos hasgta que estén espumosos, agregar azúcar y aceite. Luego ir incoporando los ingredientes en polvo lentamente. Al final añadir el jugo de la naranja y revolver suavemente.

Poner en un molde engrasado y enharinado.

Hornear a 190 grados unos 20 minutos y luego bajar a 170 grados. Hornear hasta que esté doradito y al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Aproximadamente 40 minutos, dependerá de tu horno.

Receta de mermelada

Hoy les voy a explicar cómo hacer una mermelada muy sencilla y caserita, con una receta muy fácil y sin preservativos, yo la hago en mi casa todo el tiempo y les gusta mucho.

Ingredientes

  • Fresas (un paquete pequeño)
  • panela orgánica molida
  • jugo de limón (unas gotas)
  • Agua (aproximadamente 1/4 de taza)

Preparación

Lavar muy bien las fresas, quitarles las hojitas y partirlas en pedazos pequeños. Ponerlas en una olla, con la panela, el agua y unas gotas de limón. Esperar a que empiece a hervir. Poner la mezcla en la licuadora y triturar un poco, que quede con algunos trocitos de fruta. Volver a poner en la olla y seguir cocinando un rato hasta que empiece a espesar. Dejar enfriar en la olla y guardar en un frasco de vidrio. Almacenar en la nevera hasta por 15 días. Disfrutar con pan, crepes, waffles y lo que quieran!

Receta galletas de avena

Ahora les voy a compartir la receta de las galletas que subí esta mañana, unas deliciosas galletas de avena, ideales para las onces, o para acompañar una taza de té o de café. En la foto se me olvidó poner la harina, pero abajo encontrarán la lista completa de ingredientes.

Ingredientes

  • 50 gr de margarina ablandada
  • 1/4 taza de azúcar (yo uso orgánica)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta vainilla
  • 3/4 taza de harina de trigo (pueden usar también una mezcla de harina de trigo y avena)
  • 1/4 cdta polvo para hornear
  • 1/4 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta sal
  • 1 y 1/2 tazas de avena en hojuelas
  • uvas pasas (opcionales)

Preparación 

Batir la margarina con el azúcar, añadir el huevo,  luego la vainilla, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato, luego la harina y por último las hojuelas de avena. Si quieren y les gustan, le pueden añadir uvas pasas o pueden hacer como un mi caso, ponerle pasas sólo a una parte de la masa, a mi hija le gustan y a mí no. Con ayuda de una cuchara para helado, o con dos cucharas soperas, armar las galletas sobre una lata de horneo engrasada o cubierta con papel parafinado. Dejarlas separadas porque crecen bastante en el horno. Hornear unos 15 minutos a 170 grados, sacar del horno cuando empiecen a ponerse doraditas, dejar enfriar sobre una parilla y a comer!

Receta de ajiaco

Como es domingo, les comparto una receta de ajiaco, para los que no son de aquí, esta es una sopa de papa o patata típica de Bogotá y Cundinamarca, aunque yo soy caleña, es uno de los platos de comida colombiana que más me gusta. Esta no es la receta tradicional ni lleva todo lo que algunos le ponen, pero es la receta de ajiaco que hago en mi casa, y la comparto por si se animan a hacerla.

Ajiaco

Ingredientes

•    Papa pastusa (blanca)

•    Papa amarilla

•    Cebolla

•    Guascas

•    Agua

•    Pechuga de pollo

•    Crema de leche

•    Alcaparras

•    Lata de maíz

•    Sal

Preparación

Pelar y partir las papas, las pastusas en tajaditas, las amarillas en cuadritos.

Sofreír la cebolla y sellar la pechuga de pollo. Luego poner las papas pastusas, agua, las papas amarillas, sal, dejar hervir un rato, poner las hojas de guasca y el maíz. Cocinar hasta que las papas ablanden y se empicen a deshacer.

Sacar la pechuga y deshebrarla.

Debe quedar una sopa espesa, tampoco una papilla, si ven que le falta agua, ponerle un poco más.  Servir con arroz blanco, alcaparras, crema de leche y pollo deshebrado.

Lenguas de gato: receta

Hoy les comparto una receta muy fácil, ideal para hacer con los niños en esta tarde de sábado , se trata de unas galletas que son muy comunes en España y que son muy suaves y ricas, perfectas para las onces de los niños o para acompañar un café o un té. Se llaman lenguas de gato.

LENGUAS DE GATO

Ingredientes

•    125 gr margarina ablanda

•    125 gr azúcar glass

•    125 gr harina

•    3 claras de huevo

Preparación

Mezclar la margarina y el azúcar, luego añadir las claras y por último la harina. Incorporar bien todos los ingredientes. Debe quedar una masa suave, ponerla en una manga pastelera, sin boquilla – si no tienen manga pueden usar una bolsa plástica y le cortan la punta-.

Armar las galletas en una lata de horneo engrasada o cubierta con papel parafinado. Hacer tiras, separadas porque las galletas crecen y se pueden pegar. Hornear aproximadamente 15 minutos a 160 grados o hasta que empiecen a dorar. Sacar del horno y poner sobre una parrilla para que enfríen y acaben de tostar. ¡Y a drisfrutar!

Sigue leyendo “Lenguas de gato: receta”

Waffles

Hoy les comparto una receta, de toda la vida, que nos hacía mi mamá cuando pequeñas, pero que ahora hago con una pequeña variación, uso harina de avena en vez de trigo, y uso aceite de oliva en lugar de margarina. Se trata de waffles, eso sí, es necesario tener una wafflera para hacerlos, pero son un desayuno muy rico, los pueden acompañar con mermelada, miel, frutas, etc. Y si les quedan, los pueden guardar muy bien empacados en el congelador, y comer otro día, simplemente los descongelan y los tuestan un poquito en el horno.

Ingredientes

  • 1 libra de Harina
  • 4 huevos
  • 3 tazas de leche (yo uso orgánica, de vaca)
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de azúcar orgánica
  • 1 cdta de sal del himalaya
  • 1 cda de polvo para hornear

Preparación

Separar los huevos, batir las claras a la nieve y reservar. En otro bowl batir la leche, las yemas, la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el aceite. Añadir las claras batidas a la nieve. Mezclar bien. Conectar la waflera, ponerla a calentar, con ayuda de un pincel untar abundante aceite para que los waffles no se peguen. Una vez caliente, verter la masa y esperar a que se cocinen, voltear para que se doren por los lados y listo!

 

Receta pastelitos de vainilla

Hoy les voy a enseñar  a hacer unos pastelitos de vainilla o cupcakes, fue una de las primeras recetas de pasteles que aprendí a hacer y los he hecho desde la universidad. Es una receta muy sencilla y que queda bastante bien, es ideal para las onces de los niños o para comer con una taza de café o de té.

Ingredientes

  • 125 gr de margarina
  • 3/4 taza de azúcar (yo uso orgánica)
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • 1 poco de ralladura de limón

Preparación

Ablandar la margarina, puede ser poniéndola 10 o 15 segundos en el microondas, que no se derrita. Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y mezclar. Agregar la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche.

Poner en moldes para cupcakes, con capacillos, rellenar 2/3 del molde. Hornear a 190º por unos 15-20 minutos, de nuevo va  a depender de su horno. Sacar del horno cuando empiecen a dorar. Enfriar sobre una parilla y a disfrutar!

Receta de crepes con harina de avena

Hoy les comparto una receta de crepes, o pancakes delgados, que pueden usar para hacer cosas de sal o de dulce. Pueden rellenarlos con queso, jamón y queso, una salsa bechamel con pollo, etc o pueden servirlos como onces o postre con arequipe o chocolate o mermelada y un poco de helado.  Hoy les voy a dar una versión de esta receta, hecha con harina de avena, para hacerlos más saludables, pero también pueden hacerlos con harina de trigo.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche (yo usé de vaca, orgánica, pero podrían usar de almendras)
  • 1 huevo
  • 1 cda sopera de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar

Preparación

Batir todo junto en la licuadora, una vez que esté bien mezclado, esparcir la mezcla sobre una sartén plana, caliente y engrasada con un paño untado con aceite. Hay que regar muy bien la masa y devolver la sobrante a la batidora para que queden bien delgaditos. Una vez esté cocinado por un lado, con ayuda de una espátula, voltearlos para que se cocinen bien por ambos lados.Con esta cantidad de masa salen unos 6 crepes.

¡Rellenar con lo que más les guste y a disfrutar!

Receta de galletas nidos de mermelada

Siguiendo con mi intención de compartir recetas fáciles con ustedes y de que tengan opciones para entretenerse y hacer onces y cosas ricas para tener en casa, hoy les comparto una receta de unas galletitas de mantequilla con centro de mermelada que se llaman nidos de mermelada, ideales para las onces o para acompañar una buena taza de té o café.

Ingredientes

  • 170 gr de margarina
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza y 3/4 de harina
  • 1/2  cdta polvo para hornear
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cdta escencia de vainilla
  • mermelada (mejor si es casera, sino usar la que más les guste que no sea muy aguada)

Preparación:

Pueden hacerlo con ayuda de una batidora y sino a mano. Batir la margarina con el azúcar hasta que se esté cremosa, añadir la vainilla, el huevo, luego la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar muy bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado y la masa despegue de las manos. Formar bolitas del mismo tamaño. Con ayuda del dedo o una cuchara chiquita, hacer un huequito en la parte superior de la galleta y con una cucharita, poner un poquito de mermelada allí. Ponerlas en una lata de horneo engrasada o usar papel parafinado para que las galletas no se peguen. Dejarlas separadas más o menos unos 3cm para que no se peguen unas con otras al hornearse. Hornear por unos 15 minutos a 170 grados, este tiempo dependerá de su horno, la idea es que las saquen cuando empiecen a tomar un color doradito. Dejar enfriar, preferiblemente sobre una parilla, y la mejor parte: empezar a comer galletas!

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Receta de pancakes

Tal y como ya lo prometí, voy a estar compartiendo recetas para hacer en casa con los niños o solos, para aprender, entretenernos y tener cosas ricas que nos ayuden a pasar estos tiempos difíciles encerrados en casa.

Hoy les propongo unos pancakes saludables hechos con harina de avena, pueden ponerles arándanos, y pueden acompañarlos con miel, mermelada casera, crema de coco y frutas de su preferencia.

Ingredientes:

  • 3/4 taza de leche (puede ser orgánica de vaca, o de almendra o de coco)
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cda sopera de aceite de oliva suave
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • arándanos

Preparación

En un bowl mezclar la leche y el huevo, añadir la harina, el aceite, la sal, el polvo de hornear y batir muy bien.

En un sartén poner una gotica de aceite y esparcirlo bien, no poner el fuego muy caliente. Coger una cucharada de masa (puede ser con un cucharón de servir la sopa) y ponerlo en el sartén, si lo desean pueden poner unos arándanos, 6-8 piezas, y estos se explotarán dentro del pan cake. Una vez se empiece a cocinar por el lado superior, darle la vuelta.

Salen unos 5 pancakes con esta cantidad de masa.

¡Me cuentan qué les parece!

Antojito dulce

Mónica y su hija María tenían antojo de algo rico y dulce para compartir en casa, como ya en otra ocasión me habían encargado una torta de zanahoria, esta vez me pidieron una pequeñita, de 6 porciones, sólo para matar su antojo. ¡Es una torta melcochuda, con pasas y almendras, que tiene muchos fans!

Lomo Wellington hecho por Sweet Mafer

Domingo: Lomo Wellington

Los domingos almorzamos en casa. ¿Adivinen quién cocina? Pero para mí no es una obligación, cocinar para la gente que amo es un placer. Los domingos son días para intentar nuevas recetas y sorprender a mis comensales de siempre, mi hija y mi esposo. Sigue leyendo “Domingo: Lomo Wellington”