Estos días he aprovechado la cuarentena para ensayar muchas recetas, hace poco ví una receta de Osvaldo Gross, a quien admiro y sigo por redes, y decidí ensayarla. Se trataba de unas galletitas de mermelada hechas con masa sablé, y por supuesto quedaron deliciosas! Yo aproveché que tenía fresas y frambuesas en casa e hice una mermelada fresca de frutos rojos para ponerle a las galletas. Ideales para acompañar una buena taza de té o café.
Galletas con masa sablé y mermelada
Basada en la receta de Osvaldo Gross
Ingredientes
• 150 g margarina
• 100 g azúcar pulverizada
• 1 pizca sal
• ralladura de 1 limón
• 1 huevo
• 300 g harina
• Mermelada de frutos rojos
Preparación
Batir la margarina ablandada con el azúcar, luego incorporar el huevo, perfumar con la ralladura de limón. Ir agregando la harina y batir bien. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 horas. Luego dejar fuera de la nevera un rato y estirar la masa con un poco de harina y un rodillo, cortar las galletas, a la mitad hacerles un huequito en el centro. Hornear a 180 grados por 10 a 12 minutos.
Dejar enfriar, cubrir las galletas con hueco con un poco de azúcar en polvo, untar la mermelada sobre las galletas lisas y armar las galletitas.
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