Hoy les voy a enseñar a hacer un lomo saltado, no es una receta exacta ni la fiel copia de la receta original peruana, pero es una versión a la que llegué después de ensayar varias recetas y a mi familia le gusta mucho.
Lomo saltado
Ingredientes
• 4 medallones de lomo de res partido en cubitos
• ½ Cebolla cabezona partida en julianas
• Tomate en cubitos
• Una lata de maíz
• 1 taza de Caldo de carne
• 2 cdas de vinagre
• 2 cdas de salsa de soya
• cilantro picadito
• 5 papas pastusas partidas en cubitos
• 2 cdas de maicena disueltas en agua
Preparación
En un wok o saertén grande, sellar la carne con un poco de aceite. Reservar. En esa misma sartén, sofreír la cebolla, el maíz, poner el caldo, el vinagre, la salsa de soya, el tomate, el cilantro, mezclar muy bien, añadir la maicena disuelta en agua para espesar un poco. Incorporar la carne.
Aparte, freií los cubitos de papa en aceite, dejarlos doraditos, sacar, secar bien el aceite, poner sal e incorporar a la mezcla de la carne. Servir con arroz blanco y ensalada.
sweetmafer.com 