Receta lomo saltado

Hoy les voy a enseñar a hacer un lomo saltado, no es una receta exacta ni la fiel copia de la receta original peruana, pero es una versión a la que llegué después de ensayar varias recetas y a mi familia le gusta mucho.

Lomo saltado

Ingredientes

•    4 medallones de lomo de res partido en cubitos

•    ½ Cebolla cabezona partida en julianas

•    Tomate en cubitos

•    Una lata de maíz

•    1 taza de Caldo de carne

•    2 cdas de vinagre

•    2 cdas de salsa de soya

•    cilantro picadito

•    5 papas pastusas partidas en cubitos

•    2 cdas de maicena disueltas en agua

Preparación

En un wok o saertén grande, sellar la carne con un poco de aceite. Reservar. En esa misma sartén, sofreír la cebolla, el maíz, poner el caldo, el vinagre, la salsa de soya, el tomate, el cilantro, mezclar muy bien, añadir la maicena disuelta en agua para espesar un poco. Incorporar la carne.

Aparte, freií los cubitos de papa en aceite, dejarlos doraditos, sacar, secar bien el aceite, poner sal e incorporar a la mezcla de la carne. Servir con arroz blanco y ensalada.

Receta lasaña de tacos

Hoy les voy a contar cómo hacer una lasaña de tacos, es una receta fácil y práctica y en mi casa les gusta mucho. Se puede hacer de carne o de pollo, hoy les voy a dar los datos para hacerla de pollo, pero si quisieran hacerla de carne, solo es cuestión de reemplzar el pollo por carne molida guisadita y listo.

Ingredientes

  • Tortillas de harina (para tacos)
  • Frijol refrito
  • Pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
  • Cebolla cabezona picada
  • tomate picado en cubitos pequeños
  • Cilantro picado
  • Queso rallado (yo usé paipa)

Preparación

Pones en molde refractario una capa de tortillas de harina, le  untas frijol refrito, pones una capa de la pollo, un poco de tomate, cebolla y cilantro y una capa de queso rallado. Repites una capa igual. Pones tortillas encima y queso, lo pones al horno a gratinar. Lo puedes servir con sour cream (la haces mezclando crema de leche con un chorrito de limón) y con una ensalada.

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Receta carne al wok

Algunos me han pedido que les comparta recetas para hacer sin horno, hoy les propongo esta sencilla receta de carne al wok, normalmente la hago con setas, pero esta vez las reemplacé por champiñones que fue lo que conseguí. ¡Espero que les guste!

Carne al wok con champiñones

Ingredientes:

•    Lomo de res partido en cubitos (3 medallones)

•    Media Cebolla cabezona en tiras

•    Champiñones cortados

•    Jugo de limón (1 grande o 2 pequeños)

•    Jengibre fresco o en polvo

•    2 cdas de salsa de soya

•    Caldo de pollo

•    2 cdas de maizena

Preparación

Sellar el lomo en el wok o una sartén honda con un poco de aceite de oliva.  Sacar y reservar. En el mismo wok sofreír la cebolla, los champiñones. Añadir el jengibre, el caldo, el jugo de limón y la salsa de soya y la maizena disuelta en un poco de agua. Dejar espesar y añadir la carne, mezclar. Servir con arroz blanco y ensalada.

Receta lasaña de plátano

Hoy comparto con ustedes otra receta fácil de hacer y que a mi hija y a mi esposo les gusta mucho, la descubrí en alguna web y le hice algunos ajustes, el resultado es la receta ” a mi manera” de lasaña de plátano.

Ingredientes

  • Carne molida (400 gr)
  • Cebolla cabezona picada
  • Tomate picado o triturado
  • 2 plátanos maduros (a mí no me gusta que estén tan blanditos porque se llenan de grasa)
  • Queso rallado (yo usé queso Paipa pero pueden usar un mozarella)
  • sal
  • pimienta

Preparación.

Hacer un sofrito con cebolla y tomate, aliñarlo, poner allí la carne molida. Cocinar y sazonar bien. Con el plátano maduro hacer unas tajadas. (Partir el plátano en 2, sacar tajadas verticales y freír).  Poner una capa de tajadas en el fondo de una refractaria. Encima poner una capa de carne guisada y queso rallado. Repetir (tajadas, carne y queso). Encima poner una capa más de tajadas y queso rallado. Como armando una lasaña. Hornear a 190º y esperar a que derrita el queso, aproximadamente unos 25 minutos, dependerá de tu horno. Acompañar con ensalada.