Galletas de cuarentena
Mi hija y yo hicimos estas lindas galletitas con temática de cuarentena, tapabocas, papel higiénico y tarros de jabón líquido kawaii, alegres y sonrientes para ayudarnos a lidiar con estos días difíciles.
Receta Cazuela de pollo
Hoy les voy a compartir una receta muy especial para mí, porque fue una de las primeras que aprendí a hacer y porque me acuerda mucho de mi mamá y de mi abuelita Irma. Es una cazuela de pollo que mi mamá nos hacía para nuestro cumpleaños y ocasiones especiales.
Ingredientes
- Cebolla cabezona picada Chiquita
- mantequilla
- 1 litro de Leche
- laurel
- nuez moscada
- sal
- maizena
- vino blanco
- caldo de pollo
- 2 Pechugas de pollo
- 1 tarro de Champiñones
- 1 tarro de espárragos
Preparación
Sofreír un poquito de cebolla con mantequilla, sellar las pechugas y ponerlas a cocinar. Partir en cuadritos y reservar el caldo.
Soferír la cebolla con mantequilla. Poner los champiñones y cocinarlos. Poner laurel y nuez moscada, agregar caldo de pollo y leche, vino blanco, disolver maizena unas 4 cucharadas en un poco de leche fría y poner en la mezcla. Incorporar los espárragos partidos en pedacitos de unos 3cm y el pollo en cubitos. Revolver bien y dejar espesar. Debe quedar bien espeso porque el el horno se pone más aguada. Poner en moldes o cazuelas refractarias y cubrir con queso parmesano rallado, meter al horno a 190º y dejar gratinar. Se puede servir con arroz con fideos y ensalada.
Torta tucán
Mia celebró su cumpleaños en casa, en familia, y su mamá me encargó esta pequeña tortica de vainilla, decorada con temática tropical, con un tucán, hojas y flores. ¡Les encantó!
Receta de Quiche
Hoy les voy a enseñar a hacer un quiche, yo aprendí a hacerlo en mi diplomado de panadería el año antepasado, esta vez lo hice con tomates y champiñones que era lo que tenía en casa, pero pueden poner más vegetales o hacer el clásico loraine con tocineta y mucho parmesano.
Para la masa brisé
Ingredientes
• Harina 233 gr
• Mantequilla 130gr partida en cubitos (no derretida)
• Leche 50ml
• Sal 4gr
Preparación
Mezclar bien, al principio tiene una textura arenosa, pero la mantequilla va ablandando al amasar y se vuelve una masa homogénea Se mezcla bien pero no demasiado. Se envuelve en papel film y se deja reposar 1 hora en la nevera.
Luego la estiras y cubres el molde.. Cubres la masa con papel aluminio y le pones algún grano para hacer peso y que la masa no se infle (puedes usar lentejas, frijoles, etc)
Lo horneas unos 10 o 15 min a 175 grados. Luego lo sacas. Quitas las lentejas o granos y el papel y luego pones el relleno.
Para el relleno
1. Picar tomate
2. Champiñones picaditos. Los sofrío en aceite de oliva y con ajo, sal y pimienta
Para hacer la royale o relleno
Ingredientes
• 2 huevos
• 200 ml de crema de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso parmesano
Preparación
Bates bien y listo.
Pones el tomate y champiñones sobre la masa precocida y hechas la royal- Horneas a 175 grados unos 15 minutos más si sin moldes pequeños o unos 40 minutos si es un molde grande. Con esta cantidad de masa y relleno me salieron 5 quiches personales. Lo puedes acompañar con ensalada.
Receta galletas de naranja
Hoy es sábado y pueden aprovechar la tarde para hacer algo rico y divertido con los niños. Les comparto esta receta española, de galletas como las de antes, como de pueblo, hechas por las abuelas. ¡En mi casa nos gustaron mucho!
Galletas de naranja
Ingredientes
• 100 gr azúcar
• 2 naranjas (jugo y ralladura)
• 1 huevo (batir claras a la nieve con un poco de azúcar y dejar yema aparte)
• 250 gr harina
• 100 ml aceite (yo usé aceite de oliva suave)
• 7 gr polvo hornear
• 1 cdta bicarbonato
• 1 cdta jugo limón
Preparación
Batir claras a la nieve con un poco de azúcar, reservar.
Batir yemas con azúcar, poner juego de naranja y ralladura, luego aceite, polvo de hornear, bicarbonato, jugo de limón y por último harina cernida. La masa debe quedar pegotuda. Luego añadir clara a la nieve.
Precalentar el horno a 240º
Armar galletas con 2 cucharas sobre una lata con papel parafinado y espolvorear azúcar.
Al meter las galletas bajar el horno a 190º, hornear por 12 a 15 minutos hasta que doren, dejar enfriar en una rejilla.
Torta Dinosaurio
Esteban cumplió dos años y sus papás le celebraron en familia en casa, a él le encantan los dinosaurios y su mamá quería hacerle algo muy especial y divertido. Hicimos esta tortica de dinosaurio sonriente, con gorro de fiesta. ¡Les encantó!
Receta de masitas de choclo
Hoy les voy a enseñar a hacer una receta de mi tierra, de Cali, se trata de masitas de choclo, las hacían en mi casa cuando yo era pequeña y me traen muy lindos recuerdos. Se pueden usar como acompañante en un almuerzo o para unas onces.
Ingredientes
- Mazorca desgranada (3 mazorcas)
- Queso fresco (200 gr)
- 1 huevo
- 2 cdas harina
- 2 cdas azúcar
Preparación
Moler el maíz en un procesador, no es necesario que quede completamente desbaratado, debe quedar firme. Pasar a un bowl. Moler el queso y añadirlo al maíz, agregar el huevo batido previamente, la harina y el azúcar. Mezclar bien. Poner a calentar aceite y freír las masitas, armarlas con ayuda de una cuchara, darles la vuelta cuando empiecen a dorar.
Torta de cumpleaños
Diana y Luisa me encargaron esta tortica para celebrar el cumpleaños de la niñera de la hija de una de ellas durante la cuarentena. Hicimos una torta marmolada de 10 porciones, decorada con ramitas y flores en tonos verde, amarillo y rosado.
Receta lasaña de tacos
Hoy les voy a contar cómo hacer una lasaña de tacos, es una receta fácil y práctica y en mi casa les gusta mucho. Se puede hacer de carne o de pollo, hoy les voy a dar los datos para hacerla de pollo, pero si quisieran hacerla de carne, solo es cuestión de reemplzar el pollo por carne molida guisadita y listo.
Ingredientes
- Tortillas de harina (para tacos)
- Frijol refrito
- Pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
- Cebolla cabezona picada
- tomate picado en cubitos pequeños
- Cilantro picado
- Queso rallado (yo usé paipa)
Preparación
Pones en molde refractario una capa de tortillas de harina, le untas frijol refrito, pones una capa de la pollo, un poco de tomate, cebolla y cilantro y una capa de queso rallado. Repites una capa igual. Pones tortillas encima y queso, lo pones al horno a gratinar. Lo puedes servir con sour cream (la haces mezclando crema de leche con un chorrito de limón) y con una ensalada.
Cupcakes de llamas y cactus
Victoria cumplió años y quizo celebrarlo con una reunión de amigas, a ella le encantan las llamas así que hicimos unos cupcakes con llamas, cactus y borlas, en tonos rosado, blanco y verde. ¡Le encantaron!
Galletitas de cuarentena
Mi hija y yo hicimos estas lindas galletitas con temática de cuarentena, tapabocas, papel higiénico y tarros de jabón líquido kawaii, alegres y sonrientes para ayudarnos a lidiar con estos días difíciles.
Receta carne al wok
Algunos me han pedido que les comparta recetas para hacer sin horno, hoy les propongo esta sencilla receta de carne al wok, normalmente la hago con setas, pero esta vez las reemplacé por champiñones que fue lo que conseguí. ¡Espero que les guste!
Carne al wok con champiñones
Ingredientes:
• Lomo de res partido en cubitos (3 medallones)
• Media Cebolla cabezona en tiras
• Champiñones cortados
• Jugo de limón (1 grande o 2 pequeños)
• Jengibre fresco o en polvo
• 2 cdas de salsa de soya
• Caldo de pollo
• 2 cdas de maizena
Preparación
Sellar el lomo en el wok o una sartén honda con un poco de aceite de oliva. Sacar y reservar. En el mismo wok sofreír la cebolla, los champiñones. Añadir el jengibre, el caldo, el jugo de limón y la salsa de soya y la maizena disuelta en un poco de agua. Dejar espesar y añadir la carne, mezclar. Servir con arroz blanco y ensalada.
Cupcakes de flamingos
Hoy les comparto una imagen de unos cupcakes de flamingos que hice para el cumple de Erika, su mamá le organizó una pequeña reunión con amigas con decoración tropical y me encargó 12 cupcakes de vainilla y chocolate para compartir con las niñas. ¡Les gustaron mucho!
Receta tostadas francesas
Hoy les voy a enseñar a hacer unas tostadas francesas muy ricas y fáciles para el desayuno, les propongo una receta para 4 o 5 tostadas, si en casa son más o quieren más, tendrán que hacer el doble.
Ingredientes
- 1/3 taza leche
- 1 huevo
- 1 cda sopera de azúcar
- 1 cdta vainilla
- Pan tajado (yo usé brioche, hecho en casa)
- Mantequilla
Preparación
Mezclar en un bowl pequeño la leche, el huevo, el azúcar y la vainilla. Mojar las tajadas de pan en esta mezcla. En un sartén poner a derretir mantequilla y pasar las tajadas de pan mojadas en la mezcla a esta sartén. Asegurarse de que el fuego no esté muy alto porque sino se queman por fuera y quedan crudas por dentro. La idea es que empiecen a tomar un color doradito y les den la vuelta. Pueden untarles mermelada o miel y quedan deliciosas.
Torta Doraemon
Doraemon es un personaje que le encanta a los cuarentones porque nos recuerda nuestra niñez, pero la generación de mi hija también lo descubrió y se han visto todos los capítulos que han encontrado. Tratando de encontrar un motivo para celebrar en medio de este encierro que nos ha tocado vivir, nos inventamos una pequeña fiesta de NO cumpleaños para mi hija y le hice esta tortica de Doraemon. Seguir leyendo «Torta Doraemon»
Receta Bizcocho de naranja
Sigo compartiendo recetas para ayudarlos a estar entretenidos, aprender a hacer cosas nuevas y tener en casa cosas ricas que nos animen un poco. Hoy les presento una receta sencilla de un bizcochito de naranja, de esos como los que hacían las abuelas. ¡Espero que lo disfruten!
BIZCOCHO DE NARANJA
Ingredientes
• 200 gr jugo de naranja
• 170 gr de harina
• 170 gr azúcar
• 70 ml aceite vegetal (yo uso de olive suave)
• 3 huevos
• 1 cda polvo de hornear
• ralladura de naranja
• pizca de sal
Preparación
Batir los huevos hasgta que estén espumosos, agregar azúcar y aceite. Luego ir incoporando los ingredientes en polvo lentamente. Al final añadir el jugo de la naranja y revolver suavemente.
Poner en un molde engrasado y enharinado.
Hornear a 190 grados unos 20 minutos y luego bajar a 170 grados. Hornear hasta que esté doradito y al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Aproximadamente 40 minutos, dependerá de tu horno.
Cupcakes de foquitas
Hoy les presentamos unos cupcakes de foquitas que hicimos para el baby shower de Daniel. Lo hicimos antes de empezar la temporada de cuarentena pero no habíamos podido compartirlo aún. Hicimos 24 cupcakes de vainilla y chocolate decorados en azul y con foquitas blancas.
Receta de lasaña de pollo
Hoy les comparto una receta un poco más elaborada, con muchos más pasos e ingredientes, pero con el fin de semana que comienza, quizás se animen a intentarlo. Es un mix de una receta de mi mamá que hacían en mi casa cuando yo era pequeña, con algunos toques personales. Tiene dos salsas que pueden usar para otras preparaciones. Les voy a enseñar a hacer una lasaña de pollo con salsas hechas 100% en casa. ¡Espero que les guste! ¡Si tienen dudas me cuentan!
Lasaña de pollo
1. Salsa roja de pollo
Ingredientes:
• 2 Pechugas de pollo
• Cebolla cabezona picada Chiquita
• 12 Tomates chontos
• sal
• caldo de pollo
• albahaca
• pimiento
• 1 cdta de azúcar
Preparación
Poner a cocinar las pechugas, yo primero sofrío un poco de cebolla, sello las pechugas y pongo el agua y la sal. Reservar el caldo y partir las pechugas en cubitos.
Pelar los tomates. Partirlos, sacarles las pepitas y colarlas. Tener por un lado los cubitos de tomate y por otro el liquido que soltaron las pepitas.
Poner a sofreír cebolla picadita con aceite de oliva, luego poner los cubitos de tomate, cocinar un rato, poner el liquid de tomate, sal, pimiento, albahaca, azúcar. Pasar por la licuadora para que eliminar los trozos grandes de tomate, sin dejar que quede demasiado liquido. Volver a llevar a la olla, cocinar, poner un poquito del caldo de la cocción de las pechugas y los trozos de pechuga. Reservar.
2. Salsa blanca
Ingredientes
• Cebolla cabezona picada Chiquita
• mantequilla
• 1 litro de Leche
• laurel
• nuez moscada
• sal
• maicena
• vino blanco
• caldo de pollo
Preparación
Soferir la cebolla con mantequilla. Poner laurel y nuez moscada, agregar caldo de pollo y leche, vino blanco, disilver maizena unas 4 cucharadas en un poco de leche fria y poner en la mezcla. Revolver bien y dejar espesar, debe quedar bien espeso porque el el horno se pone más aguada.
3. Otros ingredientes
• Pasta precocida y mojada
• Queso (yo usé manchego, pero pueden usar Amarillo o mozzarella)
• Queso paremasano
4. Armar la lasaña
Poner en el fondo de la refractaria un poco de salsa blanca. Luego poner 3 láminas de pasta, antes de ponerlas, pasarlas por agua fria. Encima una capa de salsa roja de pollo. Luego una capa de pasta. Sobre esta poner salsa blanca y pedazos de queso. Repetir, pasta, salsa roja, pasta, salsa blanca, queso, de Nuevo poner una capa de pasta, bañar con salsa blanca, esparcir queso parmesano rallado y poner al horno a 190 grados, alrededor de media hora, hasta que la pasta se haya cocinado y el queso parmesano esté doradito. Es imporante poner suficiente salsa para que la pasta se cocine.
Servir con ensalada
Receta de mermelada
Hoy les voy a explicar cómo hacer una mermelada muy sencilla y caserita, con una receta muy fácil y sin preservativos, yo la hago en mi casa todo el tiempo y les gusta mucho.
Ingredientes
- Fresas (un paquete pequeño)
- panela orgánica molida
- jugo de limón (unas gotas)
- Agua (aproximadamente 1/4 de taza)
Preparación
Lavar muy bien las fresas, quitarles las hojitas y partirlas en pedazos pequeños. Ponerlas en una olla, con la panela, el agua y unas gotas de limón. Esperar a que empiece a hervir. Poner la mezcla en la licuadora y triturar un poco, que quede con algunos trocitos de fruta. Volver a poner en la olla y seguir cocinando un rato hasta que empiece a espesar. Dejar enfriar en la olla y guardar en un frasco de vidrio. Almacenar en la nevera hasta por 15 días. Disfrutar con pan, crepes, waffles y lo que quieran!
10 años de Sweet Mafer
Empezó abril y este mes Sweet Mafer cumple 10 años. Se dice fácil pero he visto abrir y cerrar muchos negocios grandes y pequeños de pastelería y por alguna razón hemos sobrevivido. Tengo muchas cosas porque las que agradecer, muchos recuerdos bonitos, de personas que han pasado por mi vida, ya sea como clientes, proveedores, etc y de momentos especiales en los que he tenido la oportunidad de estar presente en la vida de muchas familias.
Sé que no es el mejor momento para celebrar y de hecho voy a aplazar las cosas que tenía planeado hacer para cuando todo vuelva a ser más o menos normal. Mientras tanto hice esta mini torta para soplar las velitas en familia.
Muchas gracias a todos los que nos siguen y a los que han sido nuestros clientes y amigos por tanto tiempo. Sin ustedes Sweet Mafer no sería lo que es. ¡Gracias de corazón! y ¡Feliz Cumpleaños!
Receta lasaña de plátano
Hoy comparto con ustedes otra receta fácil de hacer y que a mi hija y a mi esposo les gusta mucho, la descubrí en alguna web y le hice algunos ajustes, el resultado es la receta » a mi manera» de lasaña de plátano.
Ingredientes
- Carne molida (400 gr)
- Cebolla cabezona picada
- Tomate picado o triturado
- 2 plátanos maduros (a mí no me gusta que estén tan blanditos porque se llenan de grasa)
- Queso rallado (yo usé queso Paipa pero pueden usar un mozarella)
- sal
- pimienta
Preparación.
Hacer un sofrito con cebolla y tomate, aliñarlo, poner allí la carne molida. Cocinar y sazonar bien. Con el plátano maduro hacer unas tajadas. (Partir el plátano en 2, sacar tajadas verticales y freír). Poner una capa de tajadas en el fondo de una refractaria. Encima poner una capa de carne guisada y queso rallado. Repetir (tajadas, carne y queso). Encima poner una capa más de tajadas y queso rallado. Como armando una lasaña. Hornear a 190º y esperar a que derrita el queso, aproximadamente unos 25 minutos, dependerá de tu horno. Acompañar con ensalada.
Cumpleaños Paw Patrol
Mateo cumplió 4 años, y su mamá, Celine, le organizó una fiesta con amigos, me encargó una torta marmolada para 25 personas, decorada con temática de Paw Patrol y los perros favoritos de Mateo, Sky, Zuma, Marshall y Rocky.
Receta galletas de avena
Ahora les voy a compartir la receta de las galletas que subí esta mañana, unas deliciosas galletas de avena, ideales para las onces, o para acompañar una taza de té o de café. En la foto se me olvidó poner la harina, pero abajo encontrarán la lista completa de ingredientes.
Ingredientes
- 50 gr de margarina ablandada
- 1/4 taza de azúcar (yo uso orgánica)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 huevo
- 1/2 cdta vainilla
- 3/4 taza de harina de trigo (pueden usar también una mezcla de harina de trigo y avena)
- 1/4 cdta polvo para hornear
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal
- 1 y 1/2 tazas de avena en hojuelas
- uvas pasas (opcionales)
Preparación
Batir la margarina con el azúcar, añadir el huevo, luego la vainilla, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato, luego la harina y por último las hojuelas de avena. Si quieren y les gustan, le pueden añadir uvas pasas o pueden hacer como un mi caso, ponerle pasas sólo a una parte de la masa, a mi hija le gustan y a mí no. Con ayuda de una cuchara para helado, o con dos cucharas soperas, armar las galletas sobre una lata de horneo engrasada o cubierta con papel parafinado. Dejarlas separadas porque crecen bastante en el horno. Hornear unos 15 minutos a 170 grados, sacar del horno cuando empiecen a ponerse doraditas, dejar enfriar sobre una parilla y a comer!
Galletas de avena
Esta semana hice un nuevo ensayo, unas galletas de avena, con hojuelas de avena orgánicas, para las onces en casa, acompañar el café y para enviarle en la lonchera a mi hija, unas tienen pasas, porque a mi hija le encantan y otras no, porque a mí me gustan sin pasas. ¡Quedaron muy ricas!
Receta de ajiaco
Como es domingo, les comparto una receta de ajiaco, para los que no son de aquí, esta es una sopa de papa o patata típica de Bogotá y Cundinamarca, aunque yo soy caleña, es uno de los platos de comida colombiana que más me gusta. Esta no es la receta tradicional ni lleva todo lo que algunos le ponen, pero es la receta de ajiaco que hago en mi casa, y la comparto por si se animan a hacerla.
Ajiaco
Ingredientes
• Papa pastusa (blanca)
• Papa amarilla
• Cebolla
• Guascas
• Agua
• Pechuga de pollo
• Crema de leche
• Alcaparras
• Lata de maíz
• Sal
Preparación
Pelar y partir las papas, las pastusas en tajaditas, las amarillas en cuadritos.
Sofreír la cebolla y sellar la pechuga de pollo. Luego poner las papas pastusas, agua, las papas amarillas, sal, dejar hervir un rato, poner las hojas de guasca y el maíz. Cocinar hasta que las papas ablanden y se empicen a deshacer.
Sacar la pechuga y deshebrarla.
Debe quedar una sopa espesa, tampoco una papilla, si ven que le falta agua, ponerle un poco más. Servir con arroz blanco, alcaparras, crema de leche y pollo deshebrado.
Lenguas de gato: receta
Hoy les comparto una receta muy fácil, ideal para hacer con los niños en esta tarde de sábado , se trata de unas galletas que son muy comunes en España y que son muy suaves y ricas, perfectas para las onces de los niños o para acompañar un café o un té. Se llaman lenguas de gato.
LENGUAS DE GATO
Ingredientes
• 125 gr margarina ablanda
• 125 gr azúcar glass
• 125 gr harina
• 3 claras de huevo
Preparación
Mezclar la margarina y el azúcar, luego añadir las claras y por último la harina. Incorporar bien todos los ingredientes. Debe quedar una masa suave, ponerla en una manga pastelera, sin boquilla – si no tienen manga pueden usar una bolsa plástica y le cortan la punta-.
Armar las galletas en una lata de horneo engrasada o cubierta con papel parafinado. Hacer tiras, separadas porque las galletas crecen y se pueden pegar. Hornear aproximadamente 15 minutos a 160 grados o hasta que empiecen a dorar. Sacar del horno y poner sobre una parrilla para que enfríen y acaben de tostar. ¡Y a drisfrutar!
Waffles
Hoy les comparto una receta, de toda la vida, que nos hacía mi mamá cuando pequeñas, pero que ahora hago con una pequeña variación, uso harina de avena en vez de trigo, y uso aceite de oliva en lugar de margarina. Se trata de waffles, eso sí, es necesario tener una wafflera para hacerlos, pero son un desayuno muy rico, los pueden acompañar con mermelada, miel, frutas, etc. Y si les quedan, los pueden guardar muy bien empacados en el congelador, y comer otro día, simplemente los descongelan y los tuestan un poquito en el horno.
Ingredientes
- 1 libra de Harina
- 4 huevos
- 3 tazas de leche (yo uso orgánica, de vaca)
- 125 ml de aceite de oliva
- 1 cdta de azúcar orgánica
- 1 cdta de sal del himalaya
- 1 cda de polvo para hornear
Preparación
Separar los huevos, batir las claras a la nieve y reservar. En otro bowl batir la leche, las yemas, la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el aceite. Añadir las claras batidas a la nieve. Mezclar bien. Conectar la waflera, ponerla a calentar, con ayuda de un pincel untar abundante aceite para que los waffles no se peguen. Una vez caliente, verter la masa y esperar a que se cocinen, voltear para que se doren por los lados y listo!
Torta llama
Eva cumplió 9 años y le organizaron una reunión con sus amigas. Su mamá, Lorena, me encargó esta torta para 25 personas, decorada con la cara de una llama muy simpática, adornada con una corona de flores. ¡Les encantó!
La primera comunión de Anna
Anna hizo la primera comunión y su familia organizó un almuerzo para celebrarlo. Su mamá, Andrea, me pidió esta torta de 16 personas, en torta negra, decorada con cintas rosadas, encaje, letras y cruz dorada, algo muy minimalista. ¡Les gustó mucho!
Receta pastelitos de vainilla
Hoy les voy a enseñar a hacer unos pastelitos de vainilla o cupcakes, fue una de las primeras recetas de pasteles que aprendí a hacer y los he hecho desde la universidad. Es una receta muy sencilla y que queda bastante bien, es ideal para las onces de los niños o para comer con una taza de café o de té.
Ingredientes
- 125 gr de margarina
- 3/4 taza de azúcar (yo uso orgánica)
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 poco de ralladura de limón
Preparación
Ablandar la margarina, puede ser poniéndola 10 o 15 segundos en el microondas, que no se derrita. Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y mezclar. Agregar la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche.
Poner en moldes para cupcakes, con capacillos, rellenar 2/3 del molde. Hornear a 190º por unos 15-20 minutos, de nuevo va a depender de su horno. Sacar del horno cuando empiecen a dorar. Enfriar sobre una parilla y a disfrutar!
Receta Shepperds pie
Hoy les voy a compartir una receta fácil para hacer un almuerzo rico y rápidamente. Lo pueden acompañar con una ensalada y listo. Se trata de sheeperd´s pie, o un pastel de carne y papas, de origen inglés, que tiene algunas variaciones de acuerdo a la región o país donde lo hagan. Yo he hecho mi versión, muy casera y con ingredientes que todos tenemos a la mano. ¡Espero que les guste!
Ingredientes
- Carne molida (400 gr)
- Cebolla cabezona picada
- Tomate picado o triturado
- 8 papas pastusas pequeñas
- 2 cdas soperas de crema de leche
- 1 cda mantequilla
- sal
- pimienta
- Queso parmesano
Preparación.
Hacer un sofrito con cebolla y tomate, aliñarlo, poner allí la carne molida. Cocinar y sazonar bien.
Si quieren le pueden poner zanahoria y otras verduritas a la carne.
Cocinar las papas y hacer un puré, mezclando las papas prensadas con crema de leche, mantequilla y sal. Poner en una refractaria una capa de la carne molida guisada y encima una capa puré de patatas . Sobre el puré esparcir queso parmesano, poner a gratinar al horno.
Cumpleaños de panda
Stella cumplió años, es hija de unos vecinos, y su mamá me encargó esta torta de vainilla, para 16 personas, decorada con la carita de una osa panda y flores en los colores favoritos de la niña, azul y aguamarina. ¡Les gustó mucho!
Torta de primera comunión
Diego hizo la primera comunión y su mamá, Luisa, le organizó un brunch con la familia después de la ceremonia. Me encargó esta torta de chocolate, para 16 personas, decorada en blanco, con cintas de rafia, el nombre y la cruz doradas y unas hojitas naturales. Ella quería algo muy sencillo y le encantó el resultado.
Receta de crepes con harina de avena
Hoy les comparto una receta de crepes, o pancakes delgados, que pueden usar para hacer cosas de sal o de dulce. Pueden rellenarlos con queso, jamón y queso, una salsa bechamel con pollo, etc o pueden servirlos como onces o postre con arequipe o chocolate o mermelada y un poco de helado. Hoy les voy a dar una versión de esta receta, hecha con harina de avena, para hacerlos más saludables, pero también pueden hacerlos con harina de trigo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche (yo usé de vaca, orgánica, pero podrían usar de almendras)
- 1 huevo
- 1 cda sopera de aceite de oliva
- 1 taza de harina de avena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
Preparación
Batir todo junto en la licuadora, una vez que esté bien mezclado, esparcir la mezcla sobre una sartén plana, caliente y engrasada con un paño untado con aceite. Hay que regar muy bien la masa y devolver la sobrante a la batidora para que queden bien delgaditos. Una vez esté cocinado por un lado, con ayuda de una espátula, voltearlos para que se cocinen bien por ambos lados.Con esta cantidad de masa salen unos 6 crepes.
¡Rellenar con lo que más les guste y a disfrutar!
Galletas primera comunión
Hoy presentamos otra propuesta de galletitas de primera comunión, con el letrero de mi primera comunión o el nombre, cruces y palomitas, se pueden hacer en cualquier combinación de colores, son ideales para entregar como recordatorios.
Receta de galletas nidos de mermelada
Siguiendo con mi intención de compartir recetas fáciles con ustedes y de que tengan opciones para entretenerse y hacer onces y cosas ricas para tener en casa, hoy les comparto una receta de unas galletitas de mantequilla con centro de mermelada que se llaman nidos de mermelada, ideales para las onces o para acompañar una buena taza de té o café.
Ingredientes
- 170 gr de margarina
- 2/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza y 3/4 de harina
- 1/2 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta escencia de vainilla
- mermelada (mejor si es casera, sino usar la que más les guste que no sea muy aguada)
Preparación:
Pueden hacerlo con ayuda de una batidora y sino a mano. Batir la margarina con el azúcar hasta que se esté cremosa, añadir la vainilla, el huevo, luego la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar muy bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado y la masa despegue de las manos. Formar bolitas del mismo tamaño. Con ayuda del dedo o una cuchara chiquita, hacer un huequito en la parte superior de la galleta y con una cucharita, poner un poquito de mermelada allí. Ponerlas en una lata de horneo engrasada o usar papel parafinado para que las galletas no se peguen. Dejarlas separadas más o menos unos 3cm para que no se peguen unas con otras al hornearse. Hornear por unos 15 minutos a 170 grados, este tiempo dependerá de su horno, la idea es que las saquen cuando empiecen a tomar un color doradito. Dejar enfriar, preferiblemente sobre una parilla, y la mejor parte: empezar a comer galletas!
Receta de pancakes
Tal y como ya lo prometí, voy a estar compartiendo recetas para hacer en casa con los niños o solos, para aprender, entretenernos y tener cosas ricas que nos ayuden a pasar estos tiempos difíciles encerrados en casa.
Hoy les propongo unos pancakes saludables hechos con harina de avena, pueden ponerles arándanos, y pueden acompañarlos con miel, mermelada casera, crema de coco y frutas de su preferencia.
Ingredientes:
- 3/4 taza de leche (puede ser orgánica de vaca, o de almendra o de coco)
- 1 huevo
- 1 taza de harina de avena
- 1 cda sopera de aceite de oliva suave
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de polvo para hornear
- arándanos
Preparación
En un bowl mezclar la leche y el huevo, añadir la harina, el aceite, la sal, el polvo de hornear y batir muy bien.
En un sartén poner una gotica de aceite y esparcirlo bien, no poner el fuego muy caliente. Coger una cucharada de masa (puede ser con un cucharón de servir la sopa) y ponerlo en el sartén, si lo desean pueden poner unos arándanos, 6-8 piezas, y estos se explotarán dentro del pan cake. Una vez se empiece a cocinar por el lado superior, darle la vuelta.
Salen unos 5 pancakes con esta cantidad de masa.
¡Me cuentan qué les parece!
La boda de Alberto
Alberto se casó y me encargó esta decorada en blanco con unas flores inspiradas en un plato que es muy importante para ellos, encima tenía unos muñequitos de los novios vestidos con sus trajes y de su perrito. Querían una torta para 25 personas en masa de torta negra de novia y quedaron muy contentos con el resultado. Seguir leyendo «La boda de Alberto»
Receta de bizcocho
Estos días estamos todos obligados a pasar más tiempo del normal en casa por la crisis mundial del coronavirus. Muchos están trabajando desde casa y todos tenemos a los niños haciendo clases virtuales y completando guías y tareas también en casa.
Algunos están buscando cosas nuevas para hacer y están aprovechando el tiempo libre para aprender cosas nuevas.
Voy a compartir con ustedes varias recetas fáciles, con ingredientes sencillos y que casi todos tenemos en casa, para que puedan entretenerse y aprovechar el tiempo para hacer algo rico, solos o con sus hijos.
Hoy les comparto una receta de un bizcocho que yo misma hice hoy con mi hija Antonia, en este momento está en el horno.
Ingredientes:
-250 gr de margarina derretida
-250 gr de harina
-5 huevos
-250 gr de azúcar
-Unas gotitas de esencia de vainilla
-ralladura de cáscara de limón
Preparación:
Separar los huevos. Batir las claras a la nieve, una vez estén duras, añadir 40 gr de azúcar. Aparte batir las yemas hasta que estén espumosas y agregar los 210 gr de azúcar restantes. Una vez esté bien mezclado, añadir la margarina derretida y depués la harina cernida con un colador. Por útimo agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Engrasar y enharinar un molde (puede ser un molde redondo de 24 cm), verter la masa y meter al horno a unos 180º. Hornear por unos 45 minutos, este tiempo dependerá de su horno. Revisar que esté horneado clavando un cuchillo en la parte superior, si sale limpio es que ya está. Si ven que se está dorando mucho, bajar la temperatura.
Si alguien tiene alguna inquietud, no duden en consultarme!
Galletas baby shower
Las amigas de Marta le organizaron un baby shower y en agradecimiento ella les llevó unas galletitas. Hicimos 30 galletas en forma de marco vintage, decoradas en tonos gris, blanco y amarillo, con un letrero de baby y unas florecitas. ¡Marta quedó muy contenta con el resultado!
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