Hoy les comparto una receta un poco más elaborada, con muchos más pasos e ingredientes, pero con el fin de semana que comienza, quizás se animen a intentarlo. Es un mix de una receta de mi mamá que hacían en mi casa cuando yo era pequeña, con algunos toques personales. Tiene dos salsas que pueden usar para otras preparaciones. Les voy a enseñar a hacer una lasaña de pollo con salsas hechas 100% en casa. ¡Espero que les guste! ¡Si tienen dudas me cuentan!
Lasaña de pollo
1. Salsa roja de pollo
Ingredientes:
• 2 Pechugas de pollo
• Cebolla cabezona picada Chiquita
• 12 Tomates chontos
• sal
• caldo de pollo
• albahaca
• pimiento
• 1 cdta de azúcar
Preparación
Poner a cocinar las pechugas, yo primero sofrío un poco de cebolla, sello las pechugas y pongo el agua y la sal. Reservar el caldo y partir las pechugas en cubitos.
Pelar los tomates. Partirlos, sacarles las pepitas y colarlas. Tener por un lado los cubitos de tomate y por otro el liquido que soltaron las pepitas.
Poner a sofreír cebolla picadita con aceite de oliva, luego poner los cubitos de tomate, cocinar un rato, poner el liquid de tomate, sal, pimiento, albahaca, azúcar. Pasar por la licuadora para que eliminar los trozos grandes de tomate, sin dejar que quede demasiado liquido. Volver a llevar a la olla, cocinar, poner un poquito del caldo de la cocción de las pechugas y los trozos de pechuga. Reservar.
2. Salsa blanca
Ingredientes
• Cebolla cabezona picada Chiquita
• mantequilla
• 1 litro de Leche
• laurel
• nuez moscada
• sal
• maicena
• vino blanco
• caldo de pollo
Preparación
Soferir la cebolla con mantequilla. Poner laurel y nuez moscada, agregar caldo de pollo y leche, vino blanco, disilver maizena unas 4 cucharadas en un poco de leche fria y poner en la mezcla. Revolver bien y dejar espesar, debe quedar bien espeso porque el el horno se pone más aguada.
3. Otros ingredientes
• Pasta precocida y mojada
• Queso (yo usé manchego, pero pueden usar Amarillo o mozzarella)
• Queso paremasano
4. Armar la lasaña
Poner en el fondo de la refractaria un poco de salsa blanca. Luego poner 3 láminas de pasta, antes de ponerlas, pasarlas por agua fria. Encima una capa de salsa roja de pollo. Luego una capa de pasta. Sobre esta poner salsa blanca y pedazos de queso. Repetir, pasta, salsa roja, pasta, salsa blanca, queso, de Nuevo poner una capa de pasta, bañar con salsa blanca, esparcir queso parmesano rallado y poner al horno a 190 grados, alrededor de media hora, hasta que la pasta se haya cocinado y el queso parmesano esté doradito. Es imporante poner suficiente salsa para que la pasta se cocine.
Servir con ensalada
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