Dora me encargó esta torta para el cumpleaños de su hija, a ella le encantan los Beatles y ella quería sorprenderla con una torta con la imagen clásica de las siluetas de los Beatles, en blanco y negro, hicimos una torta de vainilla con capa de mora para la celebración en casa durante la cuarentena.
Claudia me encargó esta torta para la celebración de cumple en cuarentena de su sobrinito Martín, era una torta de vainilla con arequipe para 10 personas y fue todo en éxito.
Solange me encargó esta torta de cosméticos para su hermana que cumplía 41 años, era una torta de almendra y naranja para 6 personas, para la pequeña celebración en casa, durante la cuarentena.
Hace poco hicimos estos cupcakes para el día del profesor, por encargo de los padres de una clase, hicimos 9 cajas de cupcakes para los profesores de sus hijos y se los enviamos a domicilio. Los profes quedaron muy contentos y agradecidos con los papás.
María Teresa me encargó estos cupcakes de chocolate para el cumpleaños de su sobrina, durante la cuarentena, le parecieron muy simpáticos los cupcakes de caritas con tapapocas, que hicimos a los miembros de su familia y al perrito de su sobrina con tapabocas. A María Teresa le encantaron.
Pablito cumplió años durante la cuarentena, y Adriana, su mamá, le organizó una pequeña celebración con sus vecinos, me encargó esta torta de chocolate para 15 personas decorada con Mario Bross.
La hermana de Liliam cumplió años y como no lo podían celebrar juntas, ella y su mamá, me encargaron esta linda torta con una mandala para sorpenderla. Era una torta de 6 porciones, de almendra y naranja y a Lina, le encantó.
Daniel cumplió 5 y su mamá, Daniela, me encargó esta torta para la celebración en casa por la cuarentena, era una torta de vainilla con arequipe para 10 personos y les encantó.
Helena es una señora mayor a quien le encantan los caballos, Viviana es amiga suya y el día de la madre decidió regalarle una tortica con el caballo blanco que Helena siempre soñó tener. Era una torta marmolada para 6 y les gustó mucho.
Paola me encargó esta torta de chocolate para 6, para la celebración en casa del cumple de Juanita, quedaron muy contentas con el resultado!
Juanita cumplió años en la cuarentena, y su mamá le organizó una fiesta virtual con las amigas, a cada una le mandó un regalito que incluía 3 galletas kawaii, de cupcakes, helados y donuts, en tonos rosado, verde menta y lila. ¡Les encantaron!
Viviana me encargó esta torta con una caricatura de la Mona Lisa para su suegra, era una torta de chocolate con arequipe para 6 personas y fue muy divertido hacerla.
Hace unos días cumplió años una persona muy especial, no sólo porque es una de las mejores amigas de mi hija, sino que además es mi alumna estrella. Se trata de María del Mar, a quién le he dado clases de pastelería desde el año pasado, ahora las tenemos en pausa primero por los paros y luego por la cuarentena, pero es una aficionada a la pastelería y disfruto mucho enseñándole.
Con su mamá, pensamos que el mar sería un lindo tema para su cumpleaños y ella nos dió su ok. Le hice esta tortica para su celebración de cumple en familia y en cuarentena ¡Feliz cumple Mari!
Patricia me encargó esta torta para su sobrina Paulina quien tiene un perro que se llama Bogart al que adora. Paulina cumplió años en cuarentena y Patricia, su esposo y sus hijos quisieron sorprenderla con una torta de 6 porciones, de vainilla con arequipe. ¡Les gustó mucho!
Nicolás quería sorprender a su amigo Javi que cumplió años la semana pasada, quería mandarle una torta divertida y diferente, así que le hicimos esta torta del coronavirus, era una torta de chocolate con arequipe para 6 personas y les encantó!
Helena cumplió años en cuarentena y quería una torta con temática del campo, su mamá, Liliana, me encargó esta torta de chocolate con capa de mora para 10 personas, decorada con un picnic en el campo en el que están Helena y su hermanita.
El hijo de Fulvia cumplió años y como es abogado, ella me encargó esta tortita para la celebración en casa de su cumple durante la cuarentena. Era una torta de vainilla con mora, decorada con libros, un martillo y la balanza de la justicia.
Hoy cumple años Patxo, mi esposo, cumple 47, llevamos como 18 y medio juntos y este es el cumpleaños número 18 que celebramos juntos, desde sus 29! A él le gustan mucho las cosas retro, y de hecho, el último regalo que le compré antes de regresarnos de España fue un Mazinger Z que le compré en una tiendita retro en Malasaña. Aún lo tiene en un mueble de nuestra habitación. Como él se cuida tanto, le hice una torta de chocolate saludable, con aceite de oliva, cocoa de Lok, huevos orgánicos, azúcar orgánica y está rellena de mermelada de frambuesa hecha también en casa, y decorada con el inolvidable robot de los 70´s y 80´s- ¡Está muy feliz con su torta! Seguir leyendo «Cumpleaños de mi esposo»
La abuelita de Iván cumplió años y como no podían ir a verla y visitarla, él me encargó esta torta decorada con pajaritos para sorprenderla. Era una torta de vainilla con capa de chocolate para 10 personas y quedaron muy contentos con el resultado.
Santi cumplió 5 años durante la cuarentena, al comienzo habían pensado en otro tema para su cumple, pero Alexandra, su mamá, me contó que estaba obsesionado con los piratas y me mandó a hacer esta torta de vainilla con mora para 6 personas, para la celebración en casa, decorada con el mapa del tesoro y una calavera con pañoleta, monedas de oro y hasta perlas. ¡A Alexandra le gustó mucho!
Así quedó finalmente la mesa el día del cumple de mi hija, las amigas recibieron galletas decoradas, mandamos cupcakes pero el domiciliario tuvo un pequeño accidente y los cupcakes no pudieron llegar a su destino. Antonia se conectó con sus amigas por video llamada y le cantamos el cumpleaños y sopló las velitas de la torta, fue un cumple distinto pero especial.
Danna cumplió 12 años, y su papá Andrés, me encargó esta torta de los Osos escandalosos para su celebración en casa, durante la cuarentena. Era una torta de vainilla con capa de chocolate para 10 personas, y se las enviamos a domicilio. A Andrés le gustó mucho!
Hoy les comparto otra receta de pollo al horno, una receta muy española, hecha con vino blanco y pocos ingredientes, pero que da como resultado un pollo muy suave y perfumado, en mi casa les encanta.
Pollo al vino
Ingredientes
• 2 Pechugas de pollo
• 4 dientes de ajo
• ¾ taza de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
Preparación
Mezclar el vino con el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón dulce (si tienen, sino pueden usar alguna otra especia), poner los dientes de ajo y las pechugas, dejar marinar al menos dos horas y luego hornear a 190 grados por 45 minutos aproximadamente, servir con unas papas al horno y ensalada.
Todo está listo para la celebración del año, el cumpleaños de mi hija Antonia, teníamos planeada una pijamada con amigas, pero esta ha quedado aplazada hasta que se pueda. Hoy vamos a celebrar con una reunión virtual con las amigas, de hecho, en este momento, los cupcakes y galletas van hacia las casas de las amigas, se van a conectar esta tarde, después de clases, para cantarle el cumpleaños y soplar las velitas.
Le hice torta negra, con la receta de la tía Pacha, porque fue la que me pidió, para las amigas cupcakes de vainilla y chocolate, y galletas, todo decorado con corazones, estrellas y galletas de Mr. Wonderful.
Hoy les voy a enseñar a hacer una receta que descubrí y ensayé porque mi esposo quería granos sin carne, los he hecho varias veces en casa y a él le gustan mucho.
Blanquillos vegetarianos
Ingredientes
• Blanquillos (frijoles blancos, alubias pequeñas)
• Cebolla cabezona
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Hojita de laurel
• Cúrcuma
• Pimentón dulce
Preparación
Remojar los blanquillos desde el día antes en agua con vinagre de manzana y unas gotas de limón. En la olla pitadora (o express o atómica) poner a sofreír cebolla. Poner las alubias, agua y sal. Cocinar. A mí me enseñó Susana, mi empleada, a contar el tiempo por pitos, y estas requieren unos de 7 a 9 pitazos para cocinarse.
Después en otra olla activar la cúrcuma (se pone en el sartén y de deja cocinar un poco sola), luego añadir aceite de oliva, cebolla picada. Escurrir las alubias y dejar como un tercio de taza de estas aparte y triturarlas en la licuadora o el procesador. Poner las que están cocinadas enteras y las trituradas en la olla, agregar sal, pimienta, una hojita de laurel y si tienen, un poquito de pimentón dulce, poner agua y dejar cocinar un rato. Servir con arroz blanco.
María Alejandra nos compartió esta foto de la celebración en casa y en familia del cumple de su hijito Alejo. A él le encanta el espacio, ella hizo todas esas decoraciones para él y yo le mandé la torta, desarmada, con el cohete y el astronauta en cajas aparte y muy bien empacadas, ella terminó de armarla en casa y así quedó todo el montaje. ¡Alejo estaba feliz!
Samuel cumplió 5 años, y Esmeralda, su mamá, quizo organizarle una sorpresa, como no puede celebrar en grande por la cuarentena, me pidió que le hiciera una torta de dinosaurio para soplarle las velitas en casa, era una torta de 6 porciones de chocolate con capa de frutos rojos y se la enviamos a su casa.
Andrea cumplió años durante la cuarentena y Miguel decidió sorprenderla con una torta de Homero y galletas a juego de donuts y unas con la cara de su perro, un husky llamado Mike. Era una torta marmolada para 10 personas y además hicimos 12 galletas. Se los mandamos a domicilio para que pudieran celebrar en casa.
Esta tortita la hicimos para el cumpleaños de Luciana, su mamá le organizó una mini celebración familiar en casa y como le encantan los caballos, hicimos esta torta de vainilla con mermelada de fresa, decorada con herraduras y la silueta de un caballo.
Giselle me encargó esta torta para el cumple de Angie, ella tiene dos perros y dos gatos y los pusimos encima de la torta. Era una torta de vainilla con capa de arequipe para una mini celebración de cumpleaños en cuarentena. ¡Les encantó!
Hoy les voy a enseñar a hacer un lomo saltado, no es una receta exacta ni la fiel copia de la receta original peruana, pero es una versión a la que llegué después de ensayar varias recetas y a mi familia le gusta mucho.
Lomo saltado
Ingredientes
• 4 medallones de lomo de res partido en cubitos
• ½ Cebolla cabezona partida en julianas
• Tomate en cubitos
• Una lata de maíz
• 1 taza de Caldo de carne
• 2 cdas de vinagre
• 2 cdas de salsa de soya
• cilantro picadito
• 5 papas pastusas partidas en cubitos
• 2 cdas de maicena disueltas en agua
Preparación
En un wok o saertén grande, sellar la carne con un poco de aceite. Reservar. En esa misma sartén, sofreír la cebolla, el maíz, poner el caldo, el vinagre, la salsa de soya, el tomate, el cilantro, mezclar muy bien, añadir la maicena disuelta en agua para espesar un poco. Incorporar la carne.
Aparte, freií los cubitos de papa en aceite, dejarlos doraditos, sacar, secar bien el aceite, poner sal e incorporar a la mezcla de la carne. Servir con arroz blanco y ensalada.
Les presento nuestro catálogo para el día de la madre, lleno de detalles para alegrarles el día a las mamás, amigas, hermanas, esposas. ¡No se queden sin hacer sus pedidos!
De nuevo es sábado y la oportunidad perfecta para hacer algo rico con los niños y en familia. Hoy les propongo unas galletas de pueblo, una receta española de galletas como de abuela, muy sencillas y sabrosas.
GALLETAS DE PUEBLO
Ingredientes
• 70 gr azúcar
• 70 ml aceite de oliva
• 200 gr harina
• 2 cdtas polvo de hornear
• 1 huevo
• ralladura de limón o naranja
Preparación
Batir el aceite y el azúcar, luego añadir el huevo, la ralladura de limón o naranja, el polvo de hornear y por último la harina. Mezclar bien hasta que la masa esté suave y se desprenda de las manos. Precalentar el horno a 180 grados, tener una lata de horneo cubierta con papel parafinado. Hacer bolitas y alargarlas, luego presionarlas un poco y marcarlas con un tenedor. Hornear por unos 15 minutos, hasta que empiecen a tomar un color dorado suave y sacar del horno. Dejar enfriar sobre una parilla.
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Hoy hice estos cupcakes con distintas caras con tapabocas, para que recuerden cuidarse y protegerse, si van a salir, usen tapabocas!
Estos días he aprovechado la cuarentena para ensayar muchas recetas, hace poco ví una receta de Osvaldo Gross, a quien admiro y sigo por redes, y decidí ensayarla. Se trataba de unas galletitas de mermelada hechas con masa sablé, y por supuesto quedaron deliciosas! Yo aproveché que tenía fresas y frambuesas en casa e hice una mermelada fresca de frutos rojos para ponerle a las galletas. Ideales para acompañar una buena taza de té o café.
Galletas con masa sablé y mermelada
Basada en la receta de Osvaldo Gross
Ingredientes
• 150 g margarina
• 100 g azúcar pulverizada
• 1 pizca sal
• ralladura de 1 limón
• 1 huevo
• 300 g harina
• Mermelada de frutos rojos
Preparación
Batir la margarina ablandada con el azúcar, luego incorporar el huevo, perfumar con la ralladura de limón. Ir agregando la harina y batir bien. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 horas. Luego dejar fuera de la nevera un rato y estirar la masa con un poco de harina y un rodillo, cortar las galletas, a la mitad hacerles un huequito en el centro. Hornear a 180 grados por 10 a 12 minutos.
Dejar enfriar, cubrir las galletas con hueco con un poco de azúcar en polvo, untar la mermelada sobre las galletas lisas y armar las galletitas.
Sandra nos encargó una tortica de vainilla de 6 porciones para alegrar sus días. La decoramos con un sol y muchos corazones y le encantó!
Hoy les comparto una receta de un bizcocho con fresas y crema. Es una receta de mi familia, que hacíamos en casa con mi mamá, ella lo hacía como un brazo de reina, y siempre le quedaba bien! A mi esposo y a mi hija les encanta y literalmente, no da un brinco!
Ingredientes Bizcocho
Preparación
Separar los 5 huevos, batir las claras a la nieve, reservar las yemas. Cuando las claras estén firmes, añadir el azúcar, batir un poco, incorporar las yemas, después la harina, el polvo para hornear, el ron y el jugo de limón.
Poner a hornear en 2 moldes engrasados y enharinados, a 175º por aproximadamente 35 minutos.
Dejar enfriar.
Ingredientes crema
Preparación
Batir la crema fría, recién sacada de la nevera, con unas gotitas de limón hasta que monte, añadir el azúcar y batir hasta que se deshaga. Untar crema encima de uno de los bizcochos, poner fresas, poner la otra capa de bizcocho, cubrir con crema encima y alrededor y decorar con fresas.
Como ya es costumbre, hoy es sábado de hacer galletas en familia. Hoy les voy a compartir una receta súper fácil para hacer galletas de corte de distintas formas, son unas galletas de limón ideales para las loncheras o las meriendas de los niños, aunque no estén yendo a clase, tienen recreos y pausas en los que quieren comer algo rico.
GALLETAS DE LIMÓN
Ingredientes
• 250 gr de harina
• 125 gr margarina
• 125 gr azúcar
• 1 huevo
• ralladura de limón
Preparación
Cremar la margarina y el azúcar, cuando no se sientan los granitos de azúcar y esté más blanca la mezcla, agregar el huevo, la ralladura de limón y luego la harina. Mezclar bien hasta que la masa esté suave y se desprenda de las manos. Envolver el papel film y guardar 1 hora en la nevera. Después aplanar con un rodillo sobre una superficie enharinada, untar un poco de harina al rodillo también y aplanar hasta unos 0.5 cm de espesor. Cortar galletas en las formas que quieran. Poner en una lata de horneo, con papel parafinado, con el horno precalentado a 180 grados y hornear por 12 minutos, esto dependerá del horno. Sacar cuando empiecen a tomar un color doradito y dejar enfriar sobre una parrilla.
Hoy voy a enseñarles un pan sin gluten y para el que no necesitan levadura. Es bastante sencillo de hacer y no requiere reposos largos ni mucho tiempo, es un pancito de avena y miel con textura un poco más de torta, dulcecito y muy rico.
Pan de avena y miel
Ingredientes
• 2 huevos
• ½ taza miel
• ½ cdta polvo hornear
• 3/4 cdta bicarbonato
• ½ cdta sal
• 2 ¾ tazas harina de avena
• ¾ taza leche de almendras
Ingredientes
Batir los huevos con la miel, la leche y la sal . Mezclar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato y añadir a la mezcla de huevos. Revolver bien. La masa debe quedar firme. Dejar reposar unos 10 minutos. Cubrir un molde con papel parafinado, engrasar y enharinar y poner la masa. Hornear a 170º por aproximadamente 35 minutos, dependerá de su horno, al introducir un cuchillo en la parte superior, debe salir limpio.
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