Los que me conocen bien saben que me encantan las galletas, soy como una reencanación de Cookie Monster y lo que más me gusta hacer en el mundo es hacer galletas! Hoy les propongo una receta fácil de unas galletas de azúcar, es una receta de los Amish de EEUU. He hecho varias galletas de este tipo pero estas me parecen muy ricas, a mi hija y sus amigas les gustan mucho y son ideales para las meriendas o para acomapñar un cafecito o un té.
AMISH SUGAR COOKIES
Ingredientes:
- 2 y 1/4 tazas de harina
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 112 gramos de margarina ablandada
- 1/2 taza de aceite vegetal neutro
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar pulverizada
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
Preparación
Cernir la harina y el bicarbobato y reservar. Mezclar la margarina, el aceite y los dos tipps de azúcar y cremar (batir hasta que esté cremoso y no se sientan los granitos de azúcar). Agregar el huevo y la vainilla. Luego la harina y el bicarbonato. Batir e integrar muy bien los ingredientes. Alistar una lata de horneo, engrasarla o poner papel parafinado. Sacar la masa con ayuda de una cuchara de servir helado -si no tienen pueden usar una cuchara de sopa-, poner las galletas separadas porque crecen en el horno. Hornear a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorar. Esto dependerá de su horno. Ponerlas a enfriar en una parilla. ¡Y a comer galletas!
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