Receta Cazuela de pollo

Hoy les voy a compartir una receta muy especial para mí, porque fue una de las primeras que aprendí a hacer y porque me acuerda mucho de mi mamá y de mi abuelita Irma. Es una cazuela de pollo que mi mamá nos hacía para nuestro cumpleaños y ocasiones especiales.

Ingredientes

  • Cebolla cabezona picada Chiquita
  • mantequilla
  • 1 litro de Leche
  • laurel
  • nuez moscada
  • sal
  • maizena
  • vino blanco
  • caldo de pollo
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 tarro de Champiñones
  • 1 tarro de espárragos

Preparación

Sofreír un poquito de cebolla con mantequilla, sellar las pechugas y ponerlas a cocinar. Partir en cuadritos y reservar el caldo.

Soferír la cebolla con mantequilla. Poner los champiñones y cocinarlos. Poner laurel y nuez moscada, agregar caldo de pollo y leche, vino blanco, disolver maizena unas 4 cucharadas en un poco de leche fría y poner en la mezcla. Incorporar los espárragos partidos en pedacitos de unos 3cm y el pollo en cubitos. Revolver bien y dejar espesar. Debe quedar bien espeso porque el el horno se pone más aguada. Poner en moldes o cazuelas refractarias y cubrir con queso parmesano rallado, meter al horno a 190º y dejar gratinar. Se puede servir con arroz con fideos y ensalada.

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